Kartoffelsalat schlesisch

Die Grillsaison ist leider zu Ende. Gestern haben wir wahrscheinlich zum letzten Mal gegrillt, aber die Kartoffelsalate kann man auch so zwischendurch machen. In Schlesien hatten wir oft einen Kartoffelsalat am Sonntag abend, oder wenn man Gäste bekam. Man konnte den schon vorher vorbereiten, und dann nur den Salat auf den Tisch und Würste kochen. Dazu gab es Brot.

• Kartoffeln kochen, mit der Schalle, in Salzwasser, ca. halbe Stunde, ca. 1 kg flür 5-6 Personen
• Zwiebel (1-2 je nach Größe)
• Saure Gurken (4-6)
• Eier hartgekocht (3-4)
• 1-2 Möhren, man kann sie zusammen mit den Kartoffeln kochen
• Erbsen (eine kleine Dose)
• Mayo, 5-6 EL; Salz, Pfeffer, 1TL Senf, Priese Zucker, ein paar Löffel von dem Gurkenwasser

Die abgekühlten Kartoffeln würfeln, genauso Eier und Möhen.
Zwiebel und Gurken klein schneiden, den Rest dazu, gut durchrühren und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Wir haben ein tolles basisches Gericht, denn wir haben viel Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Zwiebel). Sollten wir es nach den 5 Elementen zubereiten, dann:

1. Erde: Kartoffeln, Möhren, Ei, Mayo, Zucker
2. Metall: Zwiebel, Pfeffer, Senf
3. Wasser: Salz
4. Holz: saure Gurken, grüne Erbsen (bin nicht ganz sicher, ob Erbsen zum Holz gehören)
5. Feuer: ? vielleicht etwas Curcuma, damit wir alle Geschmacksrichtungen haben

Andere leckere Kartoffelsalate:

• schwäbisch, einfach und schnell. Kartoffel mit Zwiebeln, dazu Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Gemüsebrühe
• Kartoffelsalat nach "Irenes" Art mit Tomaten, Gurken, Zwiebel und Schmand mit Dill sowie fertige Dill-Krönung von Knorr. 
• lettisch, auch recht einfach: Kartoffeln, Zwiebel, saure Gurken, Eier, Frühlingszwiebeln. Mit Schmand und saurer Sahne als Soße mit Dill, Senf, Salz und Pfeffer sowie Gurkenwasser

Quark zum Frühstück

Heute ein Frühstück-Rezept. Es muß nicht immer Brot mit Käse oder Wurst sein. Quark gehört nach den 5 Elementen zu den kühlenden Nahrungsmitteln, daher ist es wichtig, sie zu verfeinern. Durch scharfe Zutaten wie Radieschen und Frühlingszwiebeln oder durch Kapuzinerkresse schmeckt es besser, ist bekömlicher und sieht viel appetitlicher aus.

Rp.
- Quark
- Sahne
- Salz und Pfeff

2 Varianten - wer wieß, was es ist?

Quark mit Radieschen und Schnittlauch sowie Quark mit Kapuzinerkresse